Description
Les Orecchiette sont nées de l’ancienne tradition culinaire des Pouilles, une région du Sud de l’Italie où elles sont aussi appelées « strascinate » (provenant du verbe italien « trascinare », c’est à dire « traîner »), parce qu’autrefois elles étaient traînées une par une avec le pouce sur le rouleau à pâtisserie pour obtenir la courbure qui les caractérise
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