Découvrez l'univers Cucina e Piacere

Cucina e Piacere : un concept d’atelier-boutique où vous pourrez trouver des produits traditionnels italiens, des cours et ateliers de cuisine italienne à Besançon.

Cours et ateliers de cuisine

Vous y apprendrez de nouvelles recettes, découvrirez des saveurs, le tout dans une ambiance conviviale.

Inscrivez-vous à nos ateliers cuisine avec le chef Ignazio Fabiano !

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Boutique

Les meilleurs produits d’Italie à Besançon en provenance directe, sélectionnés pour vous dans notre boutique Cucina e Piacere.

Bons cadeaux

Le goût de la qualité des vrais produits d’Italie à profiter ou faire profiter à vos proches !

Cucina e Piacere en actus

🇮🇹👨‍⚕️Ciao a tutti 

 😊En ce mardi zoom sur un team building version repas de fin d’année de la pharmacie du stade de Besançon ! 😊

 😉Au nombre de 6, tous les participants ont cuisiné et dégusté leurs créations ! Au programme tortellini pesto de pistache et saumon fumé pour le repas ! Et en entrée bruschetta maison et butternut ! 😉

 🧁Et pour le dessert le chef leur avait préparé sa fameuse pannacotta avec un coulis myrtilles 🫐 framboises ! 🧁

 ☺️Un grand merci à eux pour leur confiance et leur gentillesse ! ☺️

  Buona Giornata a tutti 🇮🇹👨‍⚕️

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🇮🇹💻Ciao a tutti

 💻On commence la semaine avec une super bonne nouvelle : notre tout nouveau tout beau site internet est en ligne !!! Et oui, ca y est après 6 mois de travail il est là ! Un grand merci à @celinebarthod pour son professionnalisme, sa réactivité et ses conseils plein de bon sens et un grand merci à Lauryanne Mougin pour la qualité de son travail et ses merveilleuses idées !!💻

 ➡️Vous pouvez désormais réserver en ligne les cours de cuisine, les ateliers du samedi matin et les midis de Cucina (où il reste de la place bien sûr 😉) 
 ➡️Vous pourrez désormais régler votre place avec votre bon cadeau (uniquement les bons cadeaux achetés depuis aujourd'hui évidemment)
 ➡️Un nouveau design, une nouvelle ergonomies, des nouvelles photos : allez vite jeter un coup d'œil sur www.cucina-e-piacere.com 

 🖥Le lancement officiel du site se fera dans nos locaux Mercredi 29 novembre à partir de 18h : un petit MP pour ceux qui souhaitent y assister !🖥

  Buona Giornata a tutti 🇮🇹💻
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🇮🇹🙂Ciao a tutti 
😉On termine la semaine avec un condiment peu utilisé en France mais plébiscité en Italie : le câpre ! Qu'il pousse sauvagement comme nous l'avons découvert lors de notre séjour en Calabre ou qu'il soit cultivé par l'homme, le câpre est un aliment aux multiples facettes !😉 

 🌱Le câpre se consomme à différentes maturations du bouton floral et se conserve également de diverses manières : séchés, au sel, en saumure, dans le vinaigre ou dans l'huile ! Il s'utilise beaucoup en Italie comme par exemple sur les pizzas, dans les sauces tomates ou dans de nombreux plats de poissons ! C'est vraiment un des condiments préférés des italiens
🇮🇹🍫Ciao a tutti 

 🤤La semaine dernière nous vous avions parlé des gianduotti classici personnalisés avec notre logo, vous vous rappelez ? Les petits lingots de Noël composés de noisettes du Piémont broyées et de chocolat ! Et bien nous avons également commandé d'autres variétés !🤤

 😍Nous avons sélectionné les gianduiotti fondente (au chocolat noir) et les gianduotti pistacchio (chocolat blanc et pistache). Deux saveurs diamétralement différentes mais absolument délicieuses, du coup impossible de choisir entre les deux !!😍 

 🤔Il existe d'autres parfums de gianduotti : piment, café et chocolat au lait sans sucre, lequel aimeriez vous gouté ? Dites nous tout en commentaire !🤔

  Buona Giornata a tutti 🇮🇹🍫
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🇮🇹🥣Ciao a tutti
🇮🇹🧀Ciao a tutti 

 👨‍🍳Aujourd'hui zoom sur un ingrédient incontournable de la cuisine italienne et un incontournable du chef : le Parmigiano Reggiano !! Ce fromage au lait de vache provient de la région Emilie-Romagne et ne contient aucun additifs, il dispose d'une appellation AOP depuis 1996 et est un des fromages italiens les plus vendus au monde !!👨‍🍳

 😋Chez Cucina, le Parmigiano Reggiano c'est sacré !! Confectionné de manière artisanale par la famille Serafini, ce parmesan fermier a un goût exceptionnel ! Et pourquoi a-t-il ce goût exceptionnel me direz vous ?! Et bien parce que la famille Serafini nourrit ses vaches à l'herbe et au foin uniquement et le fabrique de la manière traditionnelle. Ils fabriquent 5 meules par jour quand un industriel en fait 1000 ! Passez nous voir à l'atelier, on a toujours un morceau à faire déguster !!😋

  Buona Giornata a tutti 🇮🇹🧀
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🇮🇹⚽️Ciao a tutti 

 ⚽️On commence la semaine avec un partage pro et perso ! Et oui comme certains le savent notre ado préférée fait du foot depuis bientôt un an ! Et lorsque l’équipe féminine U15 du FC Aiglepierre s’est mise à chercher  un sponsor : et bien nous n’avons pas hésité une seconde ! ⚽️

 😊Et voilà un chouette maillot floqué avec notre logo : on adore ! Un grand merci au FC Aiglepierre pour leur confiance et leur engagement auprès des jeunes ! 😊

  Buona Giornata a tutti 🇮🇹🇮🇹
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🇮🇹🍝Ciao a tutti 

 😊On termine la semaine avec une recette typiquement pugliese : j’ai nommé les orecchiette alle cime di rapa ! 😊

 🥦Mais qu’est-ce-donc que le cime di rapa ?!En français nous appelons ça le brocoli-rave ou brocoli-feuilles en gros ce sont les feuilles que l’on consomme ! Cette variété pousse dans le sud de l’Italie 🇮🇹 mais alors comment en avons nous récupéré ?! Et bien notre maraîcher en a planté à son retour des Pouilles cet été ! Merci à lui 😉🥦

 👨🏼‍🍳Le chef a pris énormément de plaisir à les cuisiner car c’était le plat préféré de son papa ! Un plat que lui cuisinait sa maman à chaque retour d’Italie ! Anchois, ail, piment et chapelure font partie la recette et la particularité c’est que les orecchiette cuisent avec les cime dans la même eau ! Un plat vraiment délicieux avec un goût unique ! 👨🏼‍🍳

 😊Et vous vous connaissez les cime di rapa ?! 😊

  Buona Giornata a tutti 🇮🇹🍝
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🇮🇹👨🏼‍🍳Ciao a tutti 

 🤌🏼Ah l’importance de bien travailler la pâte à la main : l’un des secrets de la réussite de nombreux plats italiens et ce n’est pas la mamma italienne qui vous dira le contraire ! 🤌🏼

 😊Lors de nos cours on adore prendre en photo les participants en train de passer un bon moment et samedi dernier lors de l’atelier pâtes fraîches et focaccia on a fixé l’objectif sur les mains qui préparent la pâte ! Et toutes les pâtes ont été réussies alors un grand bravo à tous ! 😊

 😊Et vous ça vous plait de travailler en cuisine avec vos mains ?! 😊

  Buona Giornata a tutti 🇮🇹🤌🏼
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🇮🇹🥔 Ciao a tutti 

 😉Aujourd’hui retour sur le cours de cuisine de jeudi dernier avec au programme la confection de gnocchis de patate douce ! Et oui le chef a voulu tester sa recette de gnocchi avec cette variété de pomme de terre plus sucrée ! 😉

 👨🏼‍🍳Pour la version patate douce, le chef a décidé de préparer une  crème de cèpes (avec de superbes cèpes frais ! ) au lard de colonata et pour le côté gourmand il a déposé sur l’assiette une chiffonnade de lonza, du parmesan et des éclats de pistache ! 👨🏼‍🍳

 😋Pour la version traditionnelle, le chef a préparé une crème de gambas pour accompagner les gnocchi de pomme de terre : alors quelle recette préférez vous ?! Dites nous en commentaire !😋

  Buona Giornata a tutti 🇮🇹🥔
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🇮🇹🐟 Ciao a tutti 

 👨🏼‍🍳Aujourd’hui on met à l’honneur la créativité du chef lorsqu’il invente une recette ! Et lors du cours de cuisine de jeudi dernier le chef avait envie de cuisiner le thon rouge 👨🏼‍🍳

 🐟Du thon rouge en version tataki, une des manières préférées du chef pour le sublimer ! Il a donc fait mariner le morceau de thon rouge dans une sauce soja, gingembre, citron, citron vert et huile de sésame enduite il a laissé mariner 1h minimum (plus c’est mieux si vous pouvez ) 🐟

 😊 Place à la cuisson maintenant, le chef a snacké le morceau de thon puis l’a roulé dans le sésame et ensuite il l’a tranché ! Le tout accompagné d’une mayonnaise maison a l’anchois et d’une crème de brocolis maison également ! Aussi beau que bon ! 😊

 😉Envie de goûter la cuisine du chef, il reste des places pour le midi de Cucina du samedi 30 décembre ! Resa en Mp 😉

  Buona Giornata a tutti 🇮🇹🐟
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🇮🇹🍫Ciao a tutti !

 ‼️Alerte tuerie à l’atelier boutique : les gianduiotti sont arrivés et en plus ils sont à notre logo ! Mais alors que se cache-t-il sous ce joli papier or ?! ‼️

 😋Ce petit chocolat est originaire de la ville de Turin, on l’appelle le petit lingot d’or piémontais et c’est également le roi des chocolats de Noël en Italie ! Composés de pâte de noisettes du Piémont broyées et de chocolat, ces petits lingots sont terriblement onctueux et tout simplement délicieux 🤤 !😋

 🎭L’origine du nom vient d’un masque populaire de Turin : le Gianduja car ces délicieux chocolats ont été présentés au public lors du carnaval de Turin de 1865 🎭

 🤤Envie de les découvrir : passez à l’atelier boutique les jeudis, vendredis ou samedis entre 10h et 19h ! 🤤

  Buona Giornata a tutti 🇮🇹🍫

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🇮🇹🥣 Ciao a tutti 

 🥶L’automne est bien là et avec ce temps rien de plus réconfortant qu’une bonne soupe bien chaude ! 🥶

 👨🏼‍🍳Ici le chef nous a préparé une soupe au butternut un produit bien de saison ! Pour commencer au lieu de le cuire au bouillon, il a fait rôtir le butternut avec du lard de colonata et ensuite il a terminé la cuisson dans un bouillon maison ! Un coup de mixeur plongeur, un peu de crème et voilà un velouté plein de saveurs ! 👨🏼‍🍳

 😉Et pour la beauté de l’assiette, pistache concassées, germe de poireaux et huile d’ail faite maison ! Nous nous sommes régalés : merci chef 😉

 😊Et vous ?! Vous avez commencé les soupes ?!Dites nous tout en commentaire ! 😊

  Buona Giornata a tutti 🇮🇹🥣

 

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🇮🇹🍝Ciao a tutti !

 🍝Impossible de ne pas publier des photos de pasta au moins une fois par semaine ! On ne s’en lasse pas et on adore ! Bon après en étant italiens forcément ça coule de source 😉🍝

 👨🏼‍🍳Ici la photo du plat de tortellini du cours de cuisine de samedi 28 octobre ! Pistaches concassées et truite locale fumée ont été ajoutées dernière minute par le chef pour le croquant et le fondant et surtout le gourmand ! Rien que de voir la photo on a envie de les manger !! 👨🏼‍🍳

 😋Envie de les goûter ces fabuleuses pasta !?Réservez un cours de cuisine en MP, on vous donne les dates du premier trimestre 2024 ! 😋

  Buona Giornata a tutti 🇮🇹🍝
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🇮🇹🍞Ciao a tutti

 🎄Noël arrive doucement mais surement et en Italie qui dit Natale dit Panettone et Pandoro ! Cet hiver, on renouvelle notre partenariat avec La Cascina 1899, la commande de leurs délicieux panettone va être passée et on espère bien les recevoir pour vous les faire déguster lors d'un samedi !🎄

 😋 Cette année, en plus de noisettes, cédrat, pistache, bergamote et chocolat nous avons sélectionné la saveur classique miam miam ! Elaborés avec des matières premières 100% calabraises, le panettone La Cascina est tout simplement délicieux ! La pâte briochée repose durant 48h00 pour bien "lever", le tout avec leur propre levain ! D'où cette texture incomparable : le comble de la gourmandise !😋

 🍞Passez commande en commentant ce post ou en MP, une réduction vous sera appliquée ! 🍞

  Buona Giornata a tutti 🍞🇮🇹
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🇮🇹😊Ciao a tutti !

 😍Qui ne connaît pas les aperitivo de Cucina ?! Un vendredi par mois (en général le premier vendredi de chaque mois) nous organisons notre aperitivo italiano de 19h à 21h ! 😍

 😋Pour participer il suffit de réserver : attention les places sont limitées ! Le concept : passer un moment ultra gourmand et ultra convivial ! Déguster d’excellents produits (bons pour la santé en plus !) et partager un moment de vie entre amis et entre humains tout simplement ! 😋

 🥰Vendredi dernier nous avons accueilli 23 personnes et nous avons tous passé une excellente soirée ! Au menu : charcuteries et fromages des Pouilles, focaccia maison du chef, sandwich aux trois olives, sablés au parmesan etc etc ! Le tout 100% fait maison avec des produits de qualité ! Un moment convivial, d’échange et de partage comme on adore chez Cucina ! 🥰

 ❓Intéressé(s) ?! On vous donne toutes les infos en MP !❓

  Buona Giornata a tutti🇮🇹😊
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🇮🇹🍀Ciao a tutti !

 😊On commence la semaine avec notre grande gagnante de la tombola anniversaire ! Dane a gagné le premier prix soit un panier garni d’une valeur de 150€ ! Un grand bravo ! 😊

 😉Pour les neuf lots suivants, nous vous avons fait parvenir un sms ou vous pouvez aller jeter un œil sur la page Facebook sur laquelle le live « tirage au sort » est disponible ! 😉

 🙏Encore un grand merci à tous ceux qui sont passés à l’atelier boutique fêter avec nous cet anniversaire ! Cela nous a touché en plein cœur 💘 On vous réserve quelques surprises pour les mois à venir : alors restez connectés ! 🙏

  Buona Giornata a tutti 🇮🇹🍀
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🇮🇹🍀Ciao a tutti !!

 😊C'est le jour J !!! Notre tombola anniversaire est terminée ! Un grand merci à toutes les personnes qui ont pris le temps de passer à l'atelier boutique durant tous ce mois d'octobre pour fêter avec nous nos 1 ans Faubourg Rivotte !😊

 🍀Le tirage au sort aura lieu aujourd'hui entre 12h et 14h via un live Facebook ! Nous contacterons les 10 gagnants par Messenger, mail ou sms ! Les lots sont à récupérer avant le 30 novembre à l'atelier boutique!🍀

  Buona fortuna a tutti 🇮🇹🍀
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🇮🇹👨🏼‍🍳Ciao a tutti 

 😉Retour sur le cours de cuisine de jeudi dernier ! On remercie encore tous les participants pour leur bonne humeur et le bon moment partagé ! 😉

 🇮🇹Et pour ce cours, un plat italien incontournable : les lasagnes à la bolognese ! Et oui ce plat iconique d’Italie est décliné sous de nombreuses variantes toutes aussi gourmandes les unes que les autres ! 🇮🇹

 🍝On commence par confectionner la pâte à lasagne fraîche : ici le chef et les participants ont réalisés « le lasagne verdi » autrement dit les lasagnes vertes à base d’épinard ! Puis préparation de la sauce bolognese et de la béchamel !On commence les couches et au four ! 🍝

 😊Avec le reste de la pâte, les participants ont confectionné des tagliatelles que le chef a sublimé avec la crème de butternut et la pancetta !Bravo a tous pour ces jolis plats qui donnent envie de manger 😊

 😉Intéressé(e) par un cours de cuisine ?! Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions ! 😉

  Buona Giornata a tutti 🇮🇹👨🏼‍🍳
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🇮🇹🍝Ciao a tutti 

 🍝Il y a une semaine tout pile c’était la journée mondiale des pâtes ! Et oui depuis 1998 la pasta a sa journée bien à elle ! 🍝

 👨🏼‍🍳Et comme vous le savez chez Cucina : les pâtes c’est la vie ! A l’occasion de cette journée le chef a testé une nouvelle recette : les rigatoni à la crème de butternut, ail confit et pancetta grillée ! 👨🏼‍🍳

 🤤Pour commencer il a fait rôtir le butternut avec de l’ail, de la sauge, du romarin et de la pancetta.
Une fois le tout bien rôti il a mixé et ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour délayer et rendre la sauce plus liquide . Puis il a mélangé le tout dans la poêle ! 🤤

 🥓Et pour le côté gourmand, le chef a préalablement grillé de la pancetta qu’il a déposé sur les pâtes avec un peu de notre parmesan fermier ! Un vrai régal ! Bravo chef ! 🥓

  Buona Giornata a tutti 🇮🇹🍝

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