Lumaconi – pâtes à farcir

Les Lumaconi sont parfaites à farcir et s’accommodent avec toutes les farces (viandes, légumes, ricotta…)
Astuces : précuire les pâtes al dente, les refroidir dans un grand volume d’eau froide glaçons, les étaler sur un linge quelques minutes avant de les farcir.

Mes conseils : pour une meilleure dégustation, mettre les pâtes farcies dans un plat, couvrir d’un papier alu et enfourner (150/180 maxi) ainsi les pâtes ne sécheront pas.
Servir sur un lit de sauce tomate, parsemer de jambons crus Italien et de copeaux de Parmigiano Reggiano.